绥化市场监督管理局突出“四个聚焦”全力推进餐饮业质量提高

中国质量新闻网讯 “食安龙江百日举动 ”开展以来,绥化市市场监督管理局以“四个聚焦”为工作切入点,树立问题导向,出台完善相应配套措施,全力推进餐饮业质量提高 。

聚焦高风险场所监管,筑牢安全堤坝。将校园 、托幼机构食堂、养老机构食堂、集体聚餐场所、集中配餐企业列为餐饮监管重点场所,出台了校园 校长(幼儿园园长)食物 安全第一职责 人原则 、校园 食堂食物 安全自查原则 、校园 校长校园周边食物 安全协管员原则 、家长监督委员会工作原则 、大宗食物 原资料 定点收购 查验等17项规章原则 ,并将原则 执行状况 归入 日常监管工作重点,作为对监管单位日常查核 评价方针 、内容,督促各监管单位切实落实好主体职责 和实行 法定职责。

聚焦重点品种 监管,瞄准问题靶向。将肉类、食用油、酒类、火锅底料及食物 添加剂、茶叶、奶茶、果蔬汁等列为监督管理重点品种 ,对餐饮效能 单位运营 使用生猪肉及其制品应做到“四有”“四禁止”;运营 散装酒、自酿酒应做到“六有”“三禁止”;运营 使用食用油应做到“六规范”“六禁止”等相继制定出台多项规则 。同时,加强对茶叶及奶茶果蔬汁原辅料监督抽检力度及对餐饮单位运营 使用罂粟壳、工业明胶等非食用物质和亚硝酸盐、含铝泡打粉等国家命令禁止使用的食物 添加剂监督查看 和惩办 力度。

聚焦演示 工程创建,提高 质量水平。在稳固 安达、绥棱等5个县(市、区)局省级餐饮食物 安全演示 街(区)基础上,明水、青冈等其它5个县(市)局年底 至少完成1条餐饮食物 安全演示 街(区)创建工作。同时,餐饮环节各业态食物 安全演示 店不低于2家,食物 安全演示 店累计创建不低于20家,养分 演示 餐厅(食堂)累计数量不低于10家,切实发挥引领演示 作用,提高 餐饮业质量安全全体 水平。

聚焦明厨亮灶建设,构筑社会共治。以“食安龙江百日举动 ”为契机,全市餐饮企业在已建成明厨亮灶2184家,掩盖 面23.7%的基础上,已明确求各地在年内校园 食堂“明厨亮灶”创建率有必要 达到100%;托幼机构食堂“明厨亮灶”创建率不低于75%;养老机构食堂“明厨亮灶”创建率不低于50%;聚餐性场所“明厨亮灶”创建率不低于60%。并将此项工作完成状况 归入 年终对各县(市区)食物 安全查核 评价内容,强力推进。(刘延彪 刘凭刚)